MEE UDANG

arini rajin pulak nak post resepi2...bersemangat nih!!! :-P 

resepi entry kali ni, sebenarnya dah lama dah buat..tapi tak dan nak upload...nak kata busy sgt tu, tak jugak....nak kata free, memang free pon.....MALAS kot......hehehe...(ah...biarlah saya malas pun..bukannya kacau laki orang pun...hikhikhik).. eh..melalut plak....ok2, ni resepi mee udang...ni dapat dari seorang sahabat suami...orang utara je terrer buat mee udang ni....heheh..tapi saya dah pandai buat dah..lalalalallala...

bahan2nya.....

1 kilo mee kuning (celur dengan air panas, dan bilas supaya hilang rasa tak best)

1 kilo udang (rebus dan asingkan kepala udang dan kisar hancur kepala udang, air rebusan udang di simpan)

15 tangkai cili kering ( rebus dan kisar)

3 biji bawang putih (kisar)

4 biji bawang merah (kisar)

3 biji kentang (rebus dan kisar)

sos cili

sos tomato

gula, garam, air, minyak

daun bawang, taugeh, sawi, daun sup, bawang goreng

cara2nya....

panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah sehingga naik bau...

masukkan cili kisar dan tumis sampai naik minyak...

masukkan air rebusan udang dan air kepala udang tadi..

didihkan sekejap...

masukkan kentang kisar tadi..untuk memekatkan kuah...

masukkan garam, sos cili, sos tomato, dan gula mengikut rasa masing2...

panaskan sehingga mendidih...dan masukkan udang...

SIAP!!!

sayuran2 hendaklah dicelur dahulu, dan siap untuk dihidang.... :)

udang masak lemak cili padi

bahan2nya..

1/2 kilo udang ( x kirala udang ape pon..klo dpt udang galah, lg sedap)

1 cawan santan kelapa (pekat - perasan pertama)

1 cawan santan kelapa (cair -perasan parutan kelapa kali kedua)

1 inci kunyit (ditumbuk)

10 biji cili padi (ditumbuk)

garam

1 keping asam keping

belimbing buluh

kacang panjang

cara2nya..

masukkan santan cair, cili padi dan kunyit yg telah ditumbuk dalam periuk.

panaskan dgn api yg sederhana dan kacau sehingga mendidih.

masukkan asam keping, kacang panjang dan belimbing buluh dan kacau lg supaya tidak pecah minyak.

kemudian, masukkan udang dan santan pekat.

bubuh sedikit garam mengikut citarasa masing2..

kacau sehingga masak.

siap untuk dihidang.. :)

☼ sambal udang ☼

Bahan2nya:

1/2 kilo udang
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 biji bawang besar (potong bulat2)
1 mangkuk cili giling
1/2 sudu asam jawa(dicampur dgn 1 cawan air)
2 biji tomato
2 cawan air
garam
gula
minyak

cara2nya:

panaskan minyak dalam kuali...kemudian, tumiskan bawang putih dan merah yg telah dipotong.
setelah naik bau, masukkan cili giling.masak sehingga naik minyak dan betul2 masak.
then, masukkan gula n garam secukup rasa dan air asam jawa....
masak sampai mendidih...bila dh mendidih, masukkan udang + bawang besar + tomato..
didihkan skali lagi sehingga masak.
siap utk dihidang... :)

♥nuriz♥

☼ paprik seafood ☼

bahan2nya:

15 ekor udang (dikupas kulitnya)

2 ekor sotong besar (dipotong kecil2)

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

5 ulas cili padi (ditumbuk dgn bawang2)

1 lobak (potong kecil)

bunga kubis (potong kecil)

jagung muda (potong kecil)

2 sudu sos cili

2 sudu sos tomato

2 sudu sos tiram

1 helai daun limau purut
garam secukup rasa

air

cara2nya:

panaskan sedikit minyak..tumis bahan2 yg ditumbuk smpi naik bau...

masukkan lobak, bunga kubis dan jagung..kacau2 hingga empuk..

kemudian masukkan sos tiram, sos cili, dan sos tomato...dan sedikit air..

biarkan mendidih...setelah mendidih, masukkan sotong dan udang...

tambah sedikit garam ( jgn byk2 sebab dah ada sos tiram kan).

dan last letak daun limau purut.

masak shingga masak..:P

♥nuriz♥